とうもろこしのひげの正体はめしべ?栄養や美味しい食べ方レシピ紹介

とうもろこしって美味しいですよね(*^^*)

家庭菜園でも大人気の種類です。
まさに夏の旬食材!

ところで、とうもろこしのひげって食べられるのを知っていましたか?
漢方では食薬として有名な食材なんですよ~。

今日はとうもろこしのひげ正体栄養美味しい食べ方レシピを教えちゃいます。

新しい食材にチャレンジしたい人必見です。

 

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とうもろこしのひげの正体は?

とうもろこしのてっぺんに付いているフサフサの名前→ひげです。

ひげの正体めしべなんですよ。

ひげはとうもろこしの粒の一つ一つから出ています。
つまり、ひげの多さが粒の多さということですね(・o・)

美味しいとうもろこしを探すには、ひげがいっぱいのものを選べば良いということ!

いちいち剥いてチェックしなくてもOKだったんですね~。

 

とうもろこしのひげには栄養はあるの?

漢方では「南蛮毛」(ナンバンゲ)という立派な食薬です。

ブドウ糖や脂肪酸、ビタミンK、クエン酸、カリウムを含んでいます。

利尿作用がありますのでむくみ取りや、咳止めに使われています。
高血圧の方にはおすすめの食材です。

漢方ではとうもろこしのひげを乾燥させて煎じ、お茶にして取り入れます。
1日6から10gが適正量です。

 

とうもろこしのひげの食べられる部分や味について

どの部分を食べるのか

茶色の部分は食べられるのか?答えはNO!食べられません!
まずいです。

食べたりお茶にするのは色が茶色に変色していない緑色の部分を使用しましょう。
採れたては匂いもみずみずしく、新芽のような香りです。

味や食感

調理方法にもよりますが、葉物野菜とアルファルファの中間のような印象でした。
ほんのりと甘さがあります。
プチっとする歯ごたえで春雨に近いと思います。

すぐ煮えるので手間がかからないのもGOOD

 

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とうもろこしのひげの美味しい食べ方レシピ

とうもろこしご飯

〈材料〉

  • トウモロコシ

〈作り方〉

  1. とうもろこしの身は包丁でそいでおく
  2. 炊飯器にとうもろこしの身・そいだ芯の部分、みじん切りにしたひげを入れる
  3. 水は炊飯器の目盛りどおりでOKです
  4. 炊きあがったら芯を取って、混ぜる。少し塩をふっても良い

芯の部分とひげを入れることで甘みが濃く仕上がります。
ひげを食べることに抵抗がある人は、ひげを切らずに入れて取り出す方法でもいいですよ。
炊飯中に美味しさがご飯に染み込みますので^_^

 

とうもろこしのひげスープ

〈材料〉

  • 水 500CC
  • トウモロコシのひげ 3センチほどにカット
  • ちんげん菜 そぎ切り (なければ白菜とかキャベツでもOKです)
  • 生姜 1センチほど みじん切り
  • オイスターソース 小さじ1杯
  • 中華スープの素 小さじ1杯
  • ごま油

〈作り方〉

  1. ごま油で生姜を炒め、香りが出てきたらちんげん菜を炒める
  2. 水と調味料を入れてひと煮立ちさせる
  3. とうもろこしのひげを入れる。
    とうもろこしのひげはすぐ火が通るので最後に入れます。

とうもろこしのひげはコンソメスープや味噌汁の具にしても美味しいです。

 

とうもろこしのひげ天ぷら

〈材料〉

  • とうもろこし 身はそいでおく。ひげは茶色の部分をカット
  • たまねぎ ざく切り
  • 天ぷら粉 記載通りの水分量で溶いておく
    小麦粉50g片栗粉30g卵1個でもいいですよ。

〈作り方〉

  1. とうもろこしの身、ひげ、玉ねぎをボールに入れ、天ぷら粉で和える
  2. 170度くらいの油で揚げるだけ
    サクサクパリパリで美味しいです。

とうもろこしのひげ茶

〈材料〉

  • とうもろこしのひげ

〈作り方〉

  1. ザルにいれて1日ほど天日で乾燥させる。
    雨の日は、レンジで軽くチンして乾かしてもOKです。
    重ならないように広げてチンしてね。
  2. 油をひかないフライパンで焦げないように乾煎り。色が薄茶色に変わったら完成。
    焦げると、美味しくないのでよくかき混ぜながら煎ります。
  3. 1杯分6gから10gをカップにとり、熱湯を注ぎ蓋をしてしばらく待ってから飲む

作るのが面倒くさければ、購入もできます。
私はほうじ茶とブレンドする方が飲みやすくて好きです。
香ばしいお茶の組み合わせなので、相性がいいですよ。

お助けグッズ紹介

「とうもろこしカッター」
子供に人気のつぶつぶコーンの作成グッスです。

包丁でうまくそげない私の必需品。。。
包丁でそぐの怖いし、ぶちゅって潰れちゃうのです😨

 

まとめ

いかがでしたか?
ひげも結構栄養があっておいしいんですよ(*^^*)
収穫したてのとうもろこしのひげっていい匂いしますよね。

私はみじん切りにして肉団子に混ぜたりもしています。
でも、誰もとうもろこしのひげだと気づかないんですが(笑)

食べ方次第では、身と同じくらい美味しいかも。

レシピ、参考にしてみてくださいね~

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